Ehrenfelder Goldtracht Blütenhonig, Handmade von HERMAN BLECH

Ehrenfelder Goldtracht Blütenhonig

Dieser Honig ist sicher das regionalste HERMAN BLECH Erzeugnis. Durch den maximalen Flugradius der Bienen von 3 Kilometern und dem Standort der Völker am Obsthain Grüner Weg in Köln Ehrenfeld sichert man sich lokalen Genuss. Und als schönen Nebeneffekt desensibilisiert man sich, durch den Verzehr der heimischen Pollen gegen Heuschnupfen.

Aktuell im Programm haben wir zwei Sorten:

  1. Ehrenfelder Goldtracht
  2. Seelscheider Frieden


Verwendungsvorschläge und Rezepte

  • Am besten pur auf süßem Platz mit Butter
  • Mit Früchten in Yoghurt
  • Oder weiterverarbeitet als Bienenstich

Rezeptvorschlag Bienenstich

Zutaten Teig:

  • 20 g Hefe
  • ¼ L Milch
  • 500 g Mehl
  • 60 g Margarine
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • etwas abgeriebene Zitronenschale

Zut. Masse:

  • 250 g Margarine
  • 200 g Zucker
  • 1 Schuss Sahne
  • 1 TL Honig
  • 250 g gehobelte und gehackte Mandeln
  • ½ Liter Dr. Oetker Pudding (1 Liter ist besser).

Hefeteig bereiten, Teig halbieren,die größeren Hälfte ausgerollt auf dem gefetteten Backblech verteilen (mit Gabel einstechen),Puddingmasse gleichmäßig aufstreichen, mit der ausgerollten zweiten Teighälfte abdecken (mit Gabel einstechen), Margarine erhitzen und Zucker darin lösen, dann Sahne, Honig und Mandeln zugeben, Masse löffelweise auf dem Kuchen verteilen.

  • Bei 160 – 180 Grad ca. 30 Min backen.


© Ute Blechschmidt und Torsten Hermanowski. Alle Rechte vorbehalten.
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